CURSO VIRTUAL: MANEJO POST COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS EN HORTICULTURA PROTEGIDA

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CURSO VIRTUAL: MANEJO POST COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS EN HORTICULTURA PROTEGIDA

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Dar a conocer los principales procesos fisiológicos y bioquímicos que influyen en el desarrollo, composición y la calidad de las hortalizas, y aprender sobre las tecnologías adecuadas para el manejo post-cosecha para asegurar calidad, inocuidad y vida de anaquel. Así como conocer sobre los procesos y las normas relacionadas con la comercialización y certificación de los cultivos hortícolas.



 

 

Contenido:

  • Panorama mundial de la agricultura orgánica
  • Comercialización de hortalizas orgánicas
  • Certificaciones para la agricultura orgánica
  • Experiencias comerciales en la agricultura orgánica
  • La industria de los insumos orgánicos
  • Norma sobre inocuidad alimentaria (Global Gap, BRC)
  • Experiencias de comercialización en España
  • Apoyos institucionales al desarrollo de la HP en Andalucía
  • Recolonización de la flora microbiana en suelos fumigados
  • Reguladores COFEPRIS, EPA, FDA
  • Uso de atmósferas controladas en postcosecha
  • Manejo Postcosecha de tomate, pimiento y pepino
  • Normas de inocuidad alimentaria para exportación a EEUU
  • Conclusiones y clausura

 

 

Ing. Ángel Urrutia Martínez.

Ingeniero capacitado en alta dirección en Instituciones de prestigio como el Ace Retail Management Institute. Fue director general del Instituto de Ciencias en Guadalajara, profesor en la UDG y en la Universidad Panamericana. Tiene 32 años de experiencia laboral, los últimos 20 como gerente general de empresas, siendo las dos últimas internacionales globalizadas; lo que le ha permitido conocer ampliamente el mundo de las exportaciones. Trabajó coordinando “The Greenery”, cooperativa de productores holandeses para desarrollo de productores de México y Centro América a mercados de EU y Canadá. En el ramo agrícola ha desempeñado de forma reconocida puestos directivos en empresas como GRUPO BECKMAN y DIVEMEX, además de haber sido presidente de la Asociación Mexicana de Productores de Hortalizas en Invernadero (AMPHI). Actualmente es director general de la empresa Gestión Empresarial Agrícola, consultoría especializada en proyectos de producción en agricultura protegida.


Ing. Fabián W. Vázquez Villalobos.

Ingeniero Agrónomo fitotecnista. Es socio fundador y gerente técnico del despacho de consultoría COSECI AGRO S.C. Asesor sobre sistemas de gestión en Inocuidad Alimentaria sobre BPA, BPM, GlobalGap, Sysco IPM, México Calidad Suprema y PrimusGFS. Ha trabajado en diversas agrícolas de gran prestigio como Expor San Antonio, y EGAB SPR, además de haber estado involucrado en la venta de fertilizantes en la empresa Fertiliza. Fue gerente de ventas e inocuidad alimentaria en la empresa Biotropic y trabajó durante casi 10 años en el CESAVEG, Comité Estatal de Sanidad Vegetal de Guanajuato, A.C. donde fue coordinador del programa de Inocuidad Alimentaria. Fue instructor de seminario taller sistemas de control y aseguramiento de calidad e inocuidad de vegetales, OIRSA, en la ciudad de Panamá, República de Panamá. Se encargó de la representación del sector productivo en México, ante la OPS, en la Comisión Panamericana de Inocuidad Alimentaria (COPAIA)


Ing. Esteban Macías Padilla.

Ingeniero Agrónomo en producción. Se ha desempeñado durante 16 años como coordinador de investigación y protección vegetal del Grupo Usabiaga, tiene a su cargo el manejo integral de plagas y enfermedades de 6,000 Has anuales de 15 cultivos hortícolas entre los que destacan crucíferas, lechuga, ajo, maíz dulce, chile y espinaca bajo sistemas de producción convencional, orgánico e invernaderos. Ha investigado y desarrollado a nivel comercial el uso de microorganismos para el control de enfermedades del suelo. También tiene amplia experiencia en el tema de horticultura orgánica para exportación.


Dr. Fernando Diánez Martínez.

Docente del Área de producción Vegetal en la Escuela Politécnica Superior de la Universidad de Almería. Tras desarrollar la actividad profesional en al empresa privada durante cuatro años, centró su actividad en el mundo académico y en la investigación. Actualmente colabora como experto en frutos y hortalizas con la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) y como consultor con Naciones Unidas (ONUDI) en programa de alternativas al Bromuro de metilo en Egipto. Coautor de 20 publicaciones y 30 capítulos de libro, ha participado en Congresos Nacionales e internacionales con 74 aportaciones.


M.C. Miguel Pérez.

Diplomado en Ciencias Empresariales por la Universidad de Almería. Máster en Dirección de Empresas Agrarias. Con más de 20 años de experiencia en la Comercialización de productos perecederos. Desde 1987 a 1990 trabajó en el Departamento de comercialización del grupo Bahía de Almería. Desde ahí pasó a desarrollar el puesto de Director Comercial en la Cooperativa CoprohNíjar, Sociedad líder en la provincia de Almería en cultivos como el tomate Cherry. En la actualidad comercializa 50,000 toneladas al año de producto fresco en los mercados de la Unión Europea, Rusia, Estados Unidos de América y Canadá.


Ing. José Antonio Aliaga Mateos.

Jefe de Servicio de Agricultura , Industria y Calidad de la Delegación Provincial de Agricultura y Pesca de Almería . Tras desarrollar la actividad profesional en la empresa privada durante cuatro años en empresas consultoras de Ingeniería (1986-90) centró su actividad en la gestión y coordinación de las actuaciones del Gobierno Regional de la Junta de Andalucía en materia d e producción y comercialización hortícola (1991-2009), que actualmente sigue desarrollando. Impulsó el desarrollo de una red de centros de empaquetado de alta tecnología para la comercialización de productos hortofrutícolas (empresas cooperativas y privadas) y la extensión de la Producción Integrada y el Control Biológico a gran parte de la producción hortícola de Almería. Ha desarrollado labores de comunicación , divulgación y desarrollo del sector hortícola de Almería en Holanda , Alemania , Turquía , México y Japón. Ponente en todos los niveles sobre el modelo de desarrollo de Almería en producción y comercialización.


M.C. Armenia Velázquez Gurrola.

Licenciada en Biología, con maestría en Toxicología Ambiental por el CIAD, A.C., Unidad Culiacán. Fue directora del laboratorio Soil Foodweb de México, donde realizó análisis de biomasa microbiana de suelos, compostas y tés de composta. Fue gerente de investigación agrobiológica en InnovakGlobal y ha participado en conferencias, cursos y congresos en México y Latinoamérica con temas relacionados a la microbiología del suelo, rizósfera, elaboración de compostas y enmiendas orgánicas. Actualmente radica en Chiapas donde dirige la empresa de biotecnología aplicada, Applied Biotechnology South America, S.A. de C.V., que se dedica a la investigación, desarrollo y comercialización de soluciones biotecnológicas para la agricultura, industria y saneamiento ambiental.


Dr. J. Concepción Rdz. Maciel.

Ingeniero agrónomo especialista en parasitología, realizó su maestría en el Colegio de Postgraduados y su doctorado en la Universidad de California, Riverside, California. Desde entonces ha estado enfocado a estudiar el fenómeno de la resistencia a insecticidas en poblaciones de insectos plaga. Ha impartido diversas c átedras en la Universidad Autónoma Chapingo y actualmente es profesor Investigador del Instituto de Fitosanidad del Colegio de Postgraduados. Es miembro de varias organizaciones científicas relacionadas con control biológico, OGM, inocuidad y uso de plaguicidas. Es miembro activo del Sistema Nacional de Investigadores, tiene la patente de dos insecticidas ecológicos, es autor de más de 75 artículos científicos publicados en reconocidas revistas del ramo. Además es autor o coautor de 20 libros y capítulos de libros. Ha dirigido un total de 46 tesis de investigación. Es ejidatario, lo que le permite tener una perspectiva desde el punto de vista del productor.


Dr. Elhadi Yahia Kazuz.

Profesor y líder del Laboratorio Phytochemical and Nutrition. Estudió en la Universidad de Trípoli, Libia; posteriormente hizo su maestría en horticultura en la Universidad de Davis, California y su doctorado en fisiología vegetal y ciencia de los alimentos en la Universidad de Cornell, Nueva York. Actualmente es profesor investigador de la Universidad Autónoma de Querétaro y pertenece al Sistema nacional de investigadores nivel 3. Tiene múltiples publicaciones científicas sobre el tema de postcosecha y ahora también sobre nutrición. Ha publicado 8 libros en inglés, español y árabe y más de 150 capítulos de libros sobre biología, química, nutrición, tecnología y manejo de cultivos perecederos. Consultor de múltiples asociaciones de distintos países e internacionales; entre ellos la FAO.


Dr. Manuel Alonzo Báez Sañudo.

Investigador del CIAD. Especialista en fisiología y manejo poscosecha, implementación de BPA y BPM. Estudia la fisiología de los productos hortícolas por efecto de cosechar en diferentes estados de madurez, de las condiciones de almacenamiento y de la aplicación de diversos tratamientos utilizados en poscosecha. Experto en el uso de tecnologías que permitan manejar la maduración en función de las necesidades del productor, así como la utilización de plásticos, agua caliente, ceras y 1-metilciclopropeno (1-MCP) para retrasar la maduración, así como el manejo eficiente del etileno para adelantar y homogenizar la madurez de los frutos. Tiene múltiples publicaciones en revistas científicas de excelencia. Actualmente imparte cursos en los niveles de licenciatura, maestría y doctorado.


Dr. Francisco Camacho Ferre.

Desde 1977 hasta 1999 dirigió explotaciones de cultivos protegidos demostrando excelentes resultados y rendimientos en cultivos como calabacita, melón, sandía, tomate, pimiento, berenjena y judía. Máster en dirección de empresas agrarias y es doctor ingeniero agrónomo por la Universidad de Almería. Profesor de horticultura intensiva en el Departamento de Producción Vegetal y Director Técnico de la Fundación UAL-ANECOOP. Consultor Experto Internacional (Naciones Unidas) en el proyecto de alternativas al bromuro de metilo. Administrador único de la Empresa de Base Tecnológica (EBT) Mip System Agro. Ha participado en 85 cursos en países de Europa y América. Ha dirigido 116 tesis de licenciatura y 6 tesis doctorales. Durante ocho años ha llevado la dirección técnica de un semillero especializado en la crianza de plantas hortícolas. Es autor o coautor de 17 libros, 28 capítulos y 59 artículos científicos nacionales e internacionales. Ha realizado consultorías técnicas en Bolivia, Venezuela, Perú, Argentina, Honduras, Guatemala, República Dominicana y México.

 



El acceso a la videograbación del curso durante treinta días desde cualquier lugar conectado a internet; durante ese tiempo usted podrá ver la videograbación para fines de consulta (no está permitido descargar el video) y también tiene acceso a los archivos utilizados durante el evento, los cuales son descargables para su comodidad.

Los requisitos técnicos para poder visualizar la videograbación, son: contar con conexión a internet estable; de preferencia alámbrica con una velocidad de descarga de al menos 1.20 Mbps (esto lo puede medir ingresando a www.speedtest.net), si tiene una velocidad menor puede tomar el curso videograbado; pero existe la posibilidad que haya desconexiones o ligeras fallas de audio; También requerirá unos auriculares o bocinas.

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