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Semillas de Betabel - Diferentes Variedades
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Semillas de Betabel - Diferentes Variedades
El betabel es un tubérculo de raíz gruesa y comestible que pertenece a la familia de las quenopodiáceas, subfamilia de las amarantáceas. Posee un sabor muy dulce que se aprovecha para la obtención de azúcar y su pulpa es utilizada para la producción de colorantes.
- Descripción
Descripción
Su color puede ser rojo o morado debido a la betanina (un pigmento que posee nitrógeno con propiedades antioxidantes).
A pesar de que sus hojas también son comestibles es más común que se consuma únicamente la raíz, pero antiguamente ocurría lo contrario y la raíz sólo se usaba como medicamento para tratar dolores de cabeza y de muelas.
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