Semillas de Repollo - Diferentes Variedades

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Semillas de Repollo - Diferentes Variedades

El repollo es una planta bienal de hoja verde, roja (púrpura) o blanca (verde pálido) que se cultiva como cultivo anual de hortalizas por sus cogollos de hojas densas. Es descendiente de la col silvestre y pertenece a los "cultivos de coles" o brassicas, lo que significa que está estrechamente relacionado con el brócoli y la coliflor, las coles de Bruselas; y col de Saboya.


El peso del repollo generalmente varía de 500 a 1,000 gramos (1 a 2 lb). Las coles verdes de hojas lisas y cabezas firmes son las más comunes, siendo más raras las coles moradas de hojas lisas y las coles de col rizada de hojas arrugadas de ambos colores. En condiciones de días largos y soleados, como los que se encuentran en las altas latitudes del norte en verano, las coles pueden crecer bastante. En 2012, el repollo más pesado pesaba 62,71 kilogramos (138 lb 4 oz). Las cabezas de repollo generalmente se recogen durante el primer año del ciclo de vida de la planta, pero las plantas destinadas a semillas pueden crecer un segundo año y deben mantenerse separadas de otros cultivos de repollo para evitar la polinización cruzada. El repollo es propenso a varias deficiencias de nutrientes, así como a múltiples plagas y enfermedades bacterianas y fúngicas.

Lo más probable es que el repollo se domesticara en algún lugar de Europa antes del año 1000 a. C., aunque la col rizada no se desarrolló hasta el siglo XVI d. C. En la Edad Media, el repollo se había convertido en una parte importante de la cocina europea. Se pueden preparar de muchas formas diferentes para comer; se pueden encurtir, fermentar (para platos como chucrut), cocer al vapor, guisar, saltear, estofar o comer crudos. El repollo es una buena fuente de vitamina K, vitamina C y fibra dietética. La producción mundial de repollo y otras brassicas para 2018 fue de 69 millones de toneladas, y China representó el 48% del total.


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