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Carolina Reaper – Semillas de chile ultra-picante
La variedad Carolina Reaper es reconocida mundialmente por su extremo nivel de picor, combinando además un perfil de sabor dulce y afrutado antes de desencadenar una fase muy intensa de calor. Esta característica la convierte en una opción especializada para agricultores profesionales interesados en nichos de mercado de alta intensidad (salsas gourmet, polvos ultra-picantes, productos de especialidad). Su notoriedad y singularidad aportan valor comercial diferenciado.
| Parámetro | Detalle |
|---|---|
| Nombre científico | Capsicum chinense |
| Ciclo / vida útil | Planta anual, fruto en ~90 días o más dependiendo de condiciones. |
| Nivel de picor (Unidades Scoville, SHU) | Rango típico entre 1 400 000-2 200 000 SHU; promedio ~1.6 M SHU. |
| Apariencia del fruto | Forma robusta, superficie arrugada, color rojo intenso al madurar, típico “rabo” o punta curva que recuerda a la hoz del segador. |
| Sabor | Dulce y afrutado en la entrada, antes que el picor se intensifique. Notas de manzana roja, fruta, canela y chocolate según reportes. |
| Uso recomendado | Producción de chiles frescos de alto picor, elaboración de salsas extremas, polvos de chile, especialidades gourmet. |
| Precauciones de manejo | Dada su concentración de capsaicina, debe manejase con guantes, evitar contacto directo con piel o mucosas, vapores fuertes posibles |
Para obtener un rendimiento profesional con Carolina Reaper, considere las siguientes recomendaciones orientadas al productor:
Preparación del terreno: Suelo bien drenado, rico en materia orgánica, pH entre 6.0-6.8 ideal; evite encharcamientos que puedan afectar raíces.
Semillero y trasplante: Iniciar semilla en bandejas o almácigos bajo ambiente controlado (temperatura óptima de germinación ~26-30 °C). Trasplante cuando tengan 4-6 hojas verdaderas y haya pasado riesgo de heladas.
Espaciamiento: Dependerá del sistema, pero considerando vigor moderado-alto, se recomienda por ejemplo 60-80 cm entre plantas y 90-120 cm entre hileras para facilitar aireado y manejo de fruto.
Clima recomendado: Prefiere climas cálidos, exposición solar plena, con temperaturas diurnas de 25-32 °C y mínimas no menores a ~15-16 °C para buen relleno de fruto.
Riego y nutrición: Mantener humedad uniforme, evitar estrés hídrico; aplicaciones de fertilización equilibrada con énfasis en potasio para llenado de frutos; monitorizar carencias de magnesio y calcio que pueden afectar superficie del fruto.
Cosecha: Los frutos alcanzan su color rojo intenso al madurar; en ese momento pueden cosecharse para consumo o procesamiento. Dada su altísima intensidad de picor, cada fruto rinde mucho en volumen de producto.
Manejo poscosecha: Para frescos, refrigerar lo antes posible; para procesamiento, secado o trituración en condiciones controladas para preservar sabor y picor.
Mercado y valor agregado: Su estatus icónico como “uno de los chiles más picantes del mundo” aporta un componente de marketing potente. Ideal para productos extremos, promocionales o dirigidos a consumidores especializados.
Crédito sujeto a aprobación.
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